そんな貴方に・・・
お鍋の焦げを落とす簡単な方法をご紹介します♪

クエン酸で煮てこすってみた

先日、土鍋で人参おこわを作ったら、なんと火が強すぎて、底が焦げ付いてまっくろになっていました。

むかし、「鍋の焦げ付きをとるにはお酢がいい」と聞いた気がするのでお酢の代わりに我が家にあったクエン酸でで対処してみました。
（ちなみにお酢もクエン酸も酸性なので、同じような効力があると思われます。）

と、やってみましたが、ある程度の焦げは取れてもしつこい焦げはなかなか取れません！

こんな感じに、残ってしまいました。↓

次は、重曹でやってみたいと思います！

しつこい土鍋の焦げを重曹で取ってみました

次に重曹はどうかなと思って、クエン酸を重曹に変えて上記と同じ手順でやってみました。

すると、どうでしょう。
あまり苦労することなく、こんな感じで取れました。

ポツポツと黒いのが残ってますが、ピカピカでしょう♪
重曹のほうが、お酢よりも取りやすいようです♪

最後に・・・・

・土鍋の焦げを取るのは、重曹が良いようです♪

土鍋の焦げ付きを簡単に取る方法を教えて！はブログ、日々これ幸日に掲載された記事です。

土鍋のご飯が簡単にできる炊き方は？

ワタシはほぼ毎日ご飯を土鍋で炊いているので、あまり難しくこだわっては炊いてません。
そこで、土鍋でご飯を炊いても失敗しない、簡単な炊き方をお教えします♪

これだけです。簡単でしょ！

土鍋でご飯をたくときの水の分量は？

土鍋でご飯を炊くとべちゃべちゃするとか、柔らかすぎるとかいう場合は、水が多すぎるんです。
逆に固く仕上がったときは、水が少ないです。
芯が残っている時は、水が少なすぎるか鍋の大きさよりも多いお米の量を炊いてしまった時なんかになりますよ。

★普通の土鍋でごはんと炊く時の水の分量

土鍋でごはんを炊くときの目安は、
普通にご家庭にある土鍋だったら、お米に対して１．２倍の水がだいたいの目安です。
５カップ（１０００cc）の米だったら、６カップ（１２００cc）ですね。
３カップの米だったら、４カップの水でOKです！
目安としてお米の量＋１カップ分の水で炊いてます。
強火で沸騰した時にどうしても吹きこぼれる土鍋の場合は、これくらいの水加減が丁度いいです。

★炊飯用に作られた土鍋でごはんと炊く時の水の分量

炊飯用の土鍋や文化鍋などで炊く時や、大きな土鍋で少量炊くときなど、ほとんど吹きこぼれない場合は、
３０分浸水させて、お米をザルにあげて水気を切り、同量のお水を入れて炊きます。
３０分浸水させた５カップのお米を炊くなら、５カップのお水を入れます。
すると、もちもちと美味しく炊けますよ。

３０分浸水する時間が無い場合は、５合のお米：５カップの水を入れると丁度いいです。（３合のお米なら３カップの水を入れます。）
１合＝１８０ccになります。１カップ＝２００ccですので、まあ浸水できなかったときは、お米の量よりも少し多めに水を入れると思っておけばいいと思います。

この分量で、出来上がりをもうちょっと柔らかくしたいなと思った方は、少し水を増やしてみてくださいね。

土鍋でごはんを炊くときのメリットとデメリット

土鍋でごはんを炊く魅力などを整理してみました。

★土鍋でご飯を炊くと炊飯器より時間がかからない。
炊飯器って、早炊きで炊いても意外と時間がかかりませんか？
土鍋で炊くと、あまり時間がかかりません。
お米の量と鍋の大きさにもよりますが、３０〜４０分で炊きあがりますので、「ごはんを炊くのを忘れていた！」ってときには土鍋ごはんが便利ですよ（＾＾）

★おひつで保存すると電気代がかからない
炊飯器の保温って、意外と電気を使ってるってご存知でしたか？
おひつで保存すると、光熱費の節約にもなりますよ！

10/26放映！ヒルナンデスで紹介！伊賀焼おひつ

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木製のおひつがカッコイイですが、ズボラさんには陶製おひつの方が扱いやすい！ワタシはずぼらなので、木製おひつを真っ黒にしてしまった経験も何度も有ります(T_T)

そして、おひつだとどうしてもごはんが冷めてしまいますよね。でもやっぱり、食事の時は温かいごはんが食べたい・・・

レンジでチンもいいのですが、食味を落とさないためには蒸し器で蒸して温めるのが美味しいです。
でも、毎回蒸すのは結構面倒・・・

そこで音を上げた管理人は、今では保温ジャーを使っています。
保温ジャーを使うと電気代の節約にはならないですけど、いつでも温かいごはんがさっと食べれる利点は充分にありますよ。
こんなのです↓

TIGER 電子ジャー 保温専用ジャー (マイルドグレー) JHD-1800-HD

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タイガー(TIGER)

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★土鍋でご飯を炊くと、お鍋にごはんがくっついて取れない(T_T)
あまりにも炊きたてのごはんを、おひつなり保温ジャーに移すとなぜかお米が鍋肌にくっついてキレイに取れません。
お困りの方は、もう少し長くごはんを蒸らしてから移してみましょう♪
案外キレイに取れますよ。
ただし、冷め切ってから保温ジャーに移すと、ごはんの食味が落ちますのでそこは注意が必要です。

★毎回土鍋を洗うのが面倒くさい・・・
重たい土鍋を毎回洗うのはちょっと面倒・・・
そんな方には、土鍋ではないですがアルミ鋳物製の文化鍋が軽くて使いやすいです。
昭和初期からあるお鍋で、昔からの愛用者も多い製品です。

亀印文化鍋　18cm　（3.5合）

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ただし管理人は個人的に、アルミ製なのでちょっとどうかな〜とは思うのですが（＾＾；

土鍋でご飯を炊くと吹きこぼれてこまってしまう・・・

ところで、普通の土鍋で炊くと強火で炊いて沸騰した時に、どうしても水が吹きこぼれます。
土鍋でごはんを炊くと、美味しいし時間もかからないからいいのですが、強火で沸騰した時の吹きこぼれの対処が面倒だったりします。
以前は、コンロが汚れないように土鍋のフチに密閉する感じでタオルを巻いたりして対処してました。

鍋でごはんを炊くときは、本体と蓋がきちっと密閉するものが理想です。
その方が圧がかかってより美味しくごはんが炊きあがります。
とはいえ、木栓などで密閉するとさらに激しく吹きこぼれるのが難点でして・・・
特に我が家はマスタークックの６合浅型鍋でごはんを炊いていましたが、木栓をしてごはんを炊くとさらに圧力が増しておいしくなりますが、激しく吹きこぼれるのです（＾＾；

吹きこぼれを掃除するのが面倒になり、先日、かねてから気になっていたマスタークックの炊飯用土鍋を購入してみました！
この土鍋は内蓋付きで、炊飯用なので普通の土鍋より鍋のフチの立ち上がりが深いので吹きこぼれないらしいのです。

コレです↓

by楽天市場

さっそく、炊いてみますと・・・
確かに吹きこぼれません♪

（写真ではわかりにくいかもしれませんが、５合炊いていて、沸騰しているのに吹きこぼれていません。）

これは便利！

あと、マスタークックのいいところは、割れた時に買い替えがきくことです。
以前、鍋蓋を落として割ってしまったのですが、鍋蓋だけも売っているのでさっそく購入して事なきを得ました。
蓋も本体も木栓もバラ売りしてますので、長く愛用するにはなかなか便利な土鍋なのです。

【健康綜合開発】NEWマスタークック炊飯用土鍋（3合）【送料無料】

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最後に・・・・

・土鍋でごはんを炊くのは、やってみるととても簡単ですよ♪

・土鍋でごはんを炊くと、炊飯器よりも時短でごはんを炊くことが出来ます。

・普通の土鍋で炊くなら、水は少し多い目にして、蓋をしたらふきんやタオル等をぬらして絞り、蓋の外回りに密閉するように置くといいです。

・炊飯用の土鍋を使うと吹きこぼれにくく、密閉率も高いのでより美味しいごはんが炊けます。

【関連記事】
⇒ 土鍋の使い始めの手入れはどうすればいいの？目止めの方法を教えて！

土鍋を使ったご飯の簡単な炊き方を教えて！水の分量や保温の仕方も知りたい。はブログ、日々これ幸日に掲載された記事です。

土鍋を使い始める前に目止めをしよう！

なぜ土鍋の最初の手入れとして、土鍋の表面をデンプン質で埋めていく「目止め」の作業が必要なのでしょうか？

土鍋を含む陶器は、陶土を練り、形を作り、釉薬をかけてから高温の窯で焼き上げて出来上がります。
作成過程で、陶土を引き伸ばす際にできる隙間や、窯に入れて焼き上げるときにできる釉薬の細かいひびを埋める処理をすることを目止めといいます。

目止めは、陶器の器（特に作家物）でもできれば使用前にしておいた方がいいのですが、新しく買った使い始めの土鍋は特に念入りに処理しておいた方が土鍋が長持ちするんです。

ということで・・・・
せっかく買った土鍋を長持ちさせるためにも使い始めるときは目止めをしておきましょう♪

土鍋の使い始めにはおかゆをつくるといいの？

目止めする方法をネットで検索すると、いろいろ出てきます。
例えば、とぎ汁で煮るとか、おかゆを作るとか、小麦粉を入れた水で煮る・・・などなど。

この中でも、一番手っ取り早くて効果的なのが「おかゆを作る」です。

しかも、炊けたごはんからつくる、塩味の具なし雑炊のようなおかゆがいいです。

本来、おかゆは鍋に水と生米を入れてコトコト炊いてつくるものですが、これだとお米がおかゆになるまでに時間がかかってしまいます。
目止めは、でんぷん質で土鍋の内部を覆うことが目的なのに、生米から炊いてしまうと、目止めする前に土鍋が水を吸ってしまい、あまりよい塩梅ではないようです。

また、お米のとぎ汁で煮るといいという説もありますが、こちらも濃度が薄くなるのであまりオススメしません。

作ったおかゆは食べれますが、あくまでも塩味で作りましょうね。
醤油をいれてしまったら、せっかく目止めしている最中なのに、ひび（貫入）に色が入ってしまうやもしれません（＾＾；

土鍋の使い始めには炊けたごはんを使ったおかゆを作って食べると良い！

土鍋の目止めのやり方を教えて！

まずは、土鍋を軽く水洗いして汚れを落とします。

土鍋に水を８分目まで入れます。
炊けているごはんを、おわんに軽く一杯分入れて、弱火でコトコトゆっくり炊きます。
おかゆができたら火を止めて冷えるまで放置しておきましょう。

おかゆが冷えたら取り除いて、土鍋を水洗いして、しまう時にはカビが生えないようにしっかり乾かしましょう！

もちろん炊いたおかゆは食べれますよ♪

買ってきたばかりの土鍋は、きちんと目止めして長持ちさせて使いましょう。

最後に・・・・

・目止めとは、使い始めの土鍋の表面をデンプン質で埋めていく作業のことです。目止めをすることで、土鍋を長く丈夫に使うことができます。

・土鍋の使い始めの目止めには、炊けたごはんを使ったおかゆを作って食べるのがオススメです。

土鍋の使い始めの手入れはどうすればいいの？目止めの方法を教えて！はブログ、日々これ幸日に掲載された記事です。